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醤油麹・塩麹
その名の通り、麹に醤油・塩を混ぜ合わせて発酵させて作り上げる調味料です。
麹にはアミラーゼを始め３０種類以上の酵素が働いています。
料理に使用するとコクのある味わいを楽しめます。
麹を食べると美容にも良い
麹の力によって善玉菌が増えることにより腸内環境が改善され、結果として美肌につながっていきます。
サラダにかけて食べるのもよいでしょう。
栄養成分
米麹には、多くの栄養素が含まれており、食物を消化吸収しやすくする手助けをしてくれます。
| ビタミンE | 0.2mg | |
| ビタミンB1 | 0.11mg | |
| ビタミンB2 | 0.13mg | |
| ナイアシン | 1.5mg | |
| ビタミンB6 | 0.11mg | |
| 葉酸 | 71μg | |
| パントテン酸 | 0.42mg | |
| ビオチン | 4.2μg |
【ミネラル】
| ナトリウム | 3mg | |
| カリウム | 61mg | |
| カルシウム | 5mg | |
| マグネシウム | 16mg | |
| リン | 83mg | |
| 鉄 | 0.3mg | |
| 亜鉛 | 0.9mg | |
| 銅 | 0.16mg | |
| セレン | 2μg | |
| モリブデン | 48μg |
米麹の効果・効能
・消化吸収を促進
・免疫力向上
・腸内環境改善
・美容効果
など
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添加物・化学調味料不使用・食物繊維豊富で体の内からきれいになれるソース
米麹のつぶつぶ食感がありおいしくいただけます。
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