近年、注目を集めているビタミンDですが、どのような働きがあるか見てみましょう。
ビタミンDの働き
腸からのカルシウム吸収を助け骨を強くする。免疫力を高める。糖尿病の予防。認知症を予防する。などあります。
ビタミンＤはどんな食べ物に含まれているか？
ビタミンDが豊富な食品は魚があげられます。DHA/EPAという良質な油も摂りたいと思う時は、サンマ、イワシ、サバなどがいいと思います。他の食品では卵があげられます。
日光浴でもビタミンDが取れる？
日光浴でビタミンDを増やすことはできます。オゾン層が破壊された現在は、長時間強い日差しを浴びると皮膚がんになるリスクがあがります。晴れている日には15分～30分、曇りの日には30分～60分、週3回がいいとされています。
魚を使ったレシピ
鮭とほうれん草のポテトグラタン（2人分）
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- ほうれん草100g
- お湯 (ほうれん草茹でる用)500ml
- 鮭1切れ
- 有塩バター (鮭を焼く用)5g
- 有塩バター10g
- 薄力粉15g
- 牛乳200ml
- 塩少々
- ピザ用チーズ50g
- パセリ (乾燥)適量
- 黒こしょう適量
- 【鮭とほうれん草のポテトグラタン 作り方・レシピ | クラシル】引用
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